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    如何用酸筍水釣魚-如何用酸筍水釣魚講解

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    怎樣去除酸筍的苦味如何去除酸筍的苦味

    1、使用黃酒浸泡:用清水把筍洗干凈,切片,放入碗中,倒入黃酒,攪拌均勻后浸泡10分鐘左右,即可減少筍的苦澀味。筍是竹子初從土里長出的嫩芽,味鮮美。

    2、把竹筍放在開水中煮一段時間,然后撈出來再用清水浸泡,這樣可以溶解掉部分草酸。把竹筍用鹽、醋或酒腌漬一段時間,然后用清水沖洗,再用清水浸泡,這樣可以中和草酸。把竹筍做成酸筍,利用發酵的過程去除苦澀味。

    3、苦筍怎么去除苦味 鮮筍去皮,切2瓣。如果是那總冬筍類的大竹筍,再切片??傊?,切成可以直接食用的大小片或塊狀。自來水清洗2遍。煮鍋里加水,加花椒、大料、紅干辣椒;煮開。

    4、降低苦竹筍的苦味,也可以將苦筍過水焯一下,這樣做也是可以去除掉一些苦味的,但是不宜焯水的時間過長,過長會失去苦筍自身的味道價值的。

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